2015年中国餐厨垃圾处理市场现状及未来发展趋势

北极星节能环保网讯:仅就餐厨垃圾处理建设项目而言,全国市场空间就高于800亿。中国餐厨垃圾具有资源化特色,“垃圾猪”和“地沟油”等非法流向,易引发口蹄疫、肠癌、胃癌、肝癌等致命疾病。随着人均收入的提高和生活的改善,人们也越来越关注食品安全问题,从而造就巨大的餐厨垃圾处理市场需求。

一、中国餐厨垃圾处理的市场现状

1、中国人重视饮食,是世界公认的烹饪大国。“夫礼之初,始诸饮食。”中国人也乐意将美食与喜怒哀乐,婚丧喜庆,应酬交际联系在一起。时至今日,在这样一个吃货当道的时代,餐饮消费依然是我们生活中最重要的一笔花销。随着经济的增长,居民消费水平的提高,人们在餐饮方面的消费也与日俱增。据统计,2014年中国餐饮营业收入达到27860亿元,同比增长9.72%,预计这一数据在2015年能够达到30000亿。

2014年中国居民收入十大用途

2015年中国餐厨垃圾处理市场现状及未来发展趋势

2011-2015年中国餐饮业营业收入

2015年中国餐厨垃圾处理市场现状及未来发展趋势

数据来源:中国烹饪协会,中国产业信息网整理

2、在餐饮业高速发展的同时,餐厨垃圾也迅速增长。餐厨垃圾是指家庭、饮食服务和单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料。统计显示,我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%,中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。

大中城市垃圾产生量惊人,以北京为例,2014年,北京餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨,较2008年日产生量1200吨增长了1倍,7年复合增长率达到了14%。就餐厨垃圾成分来看,餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主(饭后的食物残余,俗称潲水),居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(一般指在食品加工过程中产生的食物残余,主要成分为菜叶和果皮)。

北京餐厨垃圾人均产生量(kg/人•d)

2015年中国餐厨垃圾处理市场现状及未来发展趋势

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